Pressestimmen zu den Weinen vom Weingut Rudolf Fürst

Die roten 1999er gehören nicht nur zur deutschen Spitze,
sie zeigen auch internationales Format und können sogar Produzenten in der Bourgogne nachdenklich stimmen.
Der Gault Millau kürte Rudolf Fürst zum
„Winzer des Jahres 2003"

Spätburgunder „R“ Centgrafenberg: Wein des Jahres 2004. Ein Beweis, dass in einem traditionellen Weißweinland auch große Rote gedeihen können.
Stuart Pigott: Verleihung „Wein Award“
Oscar des Wein Gourmet

Burgund liegt in Bürgstadt.
Stephan Reinhard, Welt am Sonntag

Ausgezeichnet für die Kollektion des Jahres 2003, 2004 und 2005 Franken.
Wein-Plus.de

Wenn der Boden strukturiert ist, ist es auch der Wein. Sofern er einen Winzer findet wie Fürst, der von allem, was mit Trauben, Wein und Fässern zu tun hat, geradezu verhext ist und sich immer auf der Suche nach Neuerungen und Verbesserungen befindet.
Johann Willsberger in GOURMET

The best winemaker in Bürgstadt, some would say in Franconia, is Paul Fürst who benefits from the warm, sheltert slopes of Centgrafenberg to make superb Spätburgunder (Pinot Noir) and Frühburgunder (an early-ripening mutation of Pinot Noir). The best come in Auslese Level, such as his wonderful 1993s and 1994s. His white wines are also impresive: Weisser Burgunder is sometimes fermented in barrique and Rieslings boasts something of the refinement of the top wines of the Rheingau. An occasional misty autum allows Fürst to make a Weissherbst Trockenbeerenauslese. Wines such as Fürst´s are made in a highly contemporary idiom. They present the most accomplished side of modern German viticulture...
Giles Macdonogh in Decanter

1997 Spätburgunder "R" Röstig und wuchtig schon im breit angelegten Bukett, Assoziationen nach Dörrfrüchten, Unterholz und überreifen Himbeeren; extrem fruchtsüß und hauchzart zugleich; zunächst etwas verschloßener Pinot, der in sich ruht, dann kräftige Kräuterwürze und Himbeerfrucht auch am Gaumen freigebend, viel Kraft, Harmonie und weiches Tannin, seidig und verspielt bis zum enorm langen Abgang - ein toller Pinot noir desen Herkunft jeder in der Cote de Nuits vermutet hätte. 18.3 Punkte
Dr. Victor Siegl, Wien, Höchste Bewertung , Internationale Pinot - Noir Probe, Vinaria

Fürst, der auf Schloß Johannisberg gelernt hat, macht Weine für die gehobene Gastronomie, nicht unbedingt für den Zecher im hintersten Winkel Frankens. Mehr noch: Fürst will nicht nur reduktive Fruchtweine erzeugen, sondern auch Weine die durch ihre mineralische Struktur überzeugen.
Jens Priewe in "Weltweinführer"

Aus den übrigen gemischten Serien notiere ich eine süße, sanfte, eher schokoladige Spätburgunder Spätlese von Paul Fürst in Bürgstadt, die Franken einmal ins rechte Rotweinlicht
rückte.
Michael Broatbent "Schöne Pinot Noirs aus dem großen 1990er Jahr!"

.... seine körperreichen trockenen Rieslinge sind voller Frucht, der Weißburgunder aus dem neuen Holz ist der burgundischste Weißwein welcher in Deutschland produziert wird ...
Oz Clarke in Fine Wine Guide

Kennzeichen seiner Burgunder ist die bei Deutschen Rotweinen oft vermißte Rasse und Eleganz
Bernd Kreis, FAZ Magazin

Fürsts Weine erzählen mit ihren Aromen von den Hängen, auf denen sie gewachsen sind. Bürgstadt ist die wärmste Ecke Frankens. Dies erklärt einiges aber nicht alles: Zu einem guten Wein gehört auch eine Vision, Paul Fürst hat sie.
Ursula Heinzelmann, Süddeutsche Magazin

Paul Fürst keltert die samtigsten, einem echten Burgunder am nähesten kommenden Spätburgunder-Weine ganz Deutschlands; sein 97er war ein Meilenstein in der Entwicklung der deutschen Rotweine.
Spitzenwein "R" Spätburgunder Spätlese
Der kleine Johnson